コヤマ メトード・トラディショナル スパークリング ブリュット ピノ・シャルドネ 2017 白 750ml [383114]　

▼詳細
神奈川県出身の日本人醸造家・小山竜宇氏。理想のワイン造りをするため2009年に自らのブランド、コヤマ・ワインズKoyama Winesを設立。 ラベルには自身の名前「竜宇」からとった竜が描かれています。シトラス系やマンダリンオレンジ、蜜蝋といった香りを大切にするため、低温でゆっくりと時間をかけて発酵を行い、酸とアルコールと糖のバランスが取れたタイミングで発酵をとめます。残糖があるため、瓶詰め前にクロスフロー・フィルターによりろ過し、酵母を取り除いて瓶詰めします。